Fini le gaspillage alimentaire et les colorants artificiels : glaçage au jus de fruits rouges et au thé matcha

Ingrédients:

 Ingrédients 

• pour le glaçage royal
• 2 x 250 g de sucre glace
• 2 blancs d’œuf
• 6 à 10 c. à s. d’eau

Préparation:

Préparation

pour le glaçage royal (recette de base)

1. Mélanger le sucre glace et le blanc d’œuf jusqu’à obtenir une préparation lisse. 
2. Ajouter environ 6 c. à s. d’eau. Le glaçage ne doit pas être trop liquide, il doit former une masse visqueuse qui coule de la maryse. (Colorer ensuite le glaçage selon vos envies).
3. Verser maintenant la moitié du glaçage dans une poche à douille munie d’une douille très fine.

Conseil : vous pouvez sans problème congeler le jaune d’œuf restant pour l’utiliser plus tard.

Colorant à base de jus de fruits rouges

Mélanger le glaçage avec un peu de jus de fruits rouges (1 à 3 c. à s. avec 250 g de sucre glace et 1 c. à s. de jus de citron). Plus vous mettez de jus de fruits rouges plus la teinte rose sera intense. Important : il faut bien mélanger pour éviter les différences de couleur du glaçage. Pas d’inquiétude : vos petits gâteaux de Noël ne prendront pas le goût des fruits rouges.

Colorant à base de poudre de matcha

La poudre de matcha donnera une jolie teinte vert clair à vos petits gâteaux de Noël. Verser lentement la poudre dans le glaçage, jusqu’à ce que la préparation prenne la teinte souhaitée. Bien remuer pour répartir uniformément la couleur.

Conseil : pour le bord ou les contours, la consistance du glaçage doit être comparable à du dentifrice. Il est important d’ajouter le liquide progressivement, par petites étapes. Il faut ajouter l’eau goutte par goutte, sinon le glaçage royal devient vite trop liquide. Une fois que le glaçage est trop liquide, il est difficile de lui redonner la consistance souhaitée. Une fois votre glaçage terminé, n’oubliez pas de le recouvrir de Film Fraîcheur Albal^® pour éviter qu’il ne sèche avant la réalisation du décor.